Den ultimative guide til start af et bageri

Indhold

• Sådan startes et bageri i 12 trin
• 1. Vælg et bageriformat
• 2. Skriv en forretningsplan
• Vælg en forretningsenhed
• Vælg et firmanavn
• 3. Find den rigtige placering
• 4. Få de relevante licenser og tilladelser
• 4. Tilmeld dig skat og få et EIN
• 6. Brand dit bageri
• 7. Adskil din virksomheds økonomi
• 8. Sikker forretningsfinansiering
• 9. Beslut dig for din menu
• 10. Få bageriudstyr
• 11. Pris dine produkter
• 12. Indstil atmosfæren
• Lær om lån til små virksomheder

Mange eller alle produkterne her er fra vores partnere, der kompenserer os. Dette kan påvirke hvilke produkter vi skriver om, og hvor og hvordan produktet vises på en side. Dette påvirker dog ikke vores evalueringer. Vores meninger er vores egne. Her er en liste over vores partnere, og her er hvordan vi tjener penge.

Bagerier bringer glæde og bekvemmelighed til deres samfund, men kunderne er ikke de eneste, der vil drage fordel af denne lille forretning. Ejeren har også meget at vinde. Forestil dig at kalde et køkken fyldt med lækre godbidder til dit kontor. At starte et bageri vil være hårdt arbejde, men sjovt på samme tid. Med lige store dele lidenskab og albue fedt kan du starte en virksomhed, der har kunder i køen rundt om blokken og venter på en chance for at prøve dine lækre godbidder. Denne guide til, hvordan du starter et bageri, hjælper dig med at finde ud af, hvordan du får din virksomhed fra jorden.

Sådan startes et bageri i 12 trin

Når du har valgt og perfekteret opskrifterne, skal du fokusere på nogle af de andre elementer, der er forbundet med at starte et bageri: vælge den rigtige placering, skabe en indbydende atmosfære og lære at styre din økonomi. Lad os om disse aspekter.

1. Vælg et bageriformat

Der er flere bagerformater, som du kan vælge imellem. Der er endda nogle valgmuligheder uden omkostningerne ved opstart af en dyr butiksplacering. Dette er et par bagerformater, der er værd at overveje, men du er velkommen til at blive kreativ.

• Counter stil. Dette format er det mest typiske og genkendelige format for et bageri, og det har sine fordele. Der kræves meget lidt plads foran bageriet, hvis du blot tilbyder en skranke, som kunderne kan bestille hos. (Selvfølgelig har du stadig brug for plads på bagsiden til dit køkken.) Normalt er der ingen spiseplads, hvilket holder denne type bageri en mager og effektiv drift. Men dette format begrænser ikke dine muligheder for at servere mad og holde kunder på stedet, hvor de måske bestiller mere mad og drikke over tid.

  
  

• Bageri og cafe hybrid. Denne mulighed har masser af pladser til kunder, som kan give dig den plads, du har brug for til at servere måltider, hvis du vil udvide forbi bagværk. Selv hvis du ikke gør det, kan du stadig tilføje siddepladser, hvis du vil tilskynde kunderne til at holde sig et stykke tid. Det kan også være en god idé at tilføje kaffe eller te til menuen. Plus, hvis du tilbyder komfortable sæder og gratis trådløs internetadgang, vil du sandsynligvis finde succes blandt den arbejdsgruppe.

• Food truck. At starte en food truck er et omkostningseffektivt sted at åbne et bageri og kan hjælpe dig med at nå ud til en række kunder. Tag dine bagværk med på turen og parker dine madvogne på gademesser, ved kontorer og ved specielle begivenheder. Generelt har du ikke plads til at bage i lastbilen. Men du kan nemt pakke din lastbil med bagværk, du har lavet i dit hjem eller kommercielle køkkenrum.

• Hjemmebageri: Er du ikke klar til at springe ind i at leje pladser eller købe udstyr i industriel størrelse? Hold tingene enkle, og vælg at starte et bageri hjemmefra i stedet. Du har brug for mindre startkapital og kan nemt sælge dine varer online, på lokale landmændsmarkeder eller tilbyde cateringtjenester. Du kan endda være i stand til at lave aftaler med lokale kaffebarer eller caféer for at sælge dine varer på deres lokationer ved at tilbyde dem en nedskæring af overskuddet.

  
  

2. Skriv en forretningsplan

At skrive en bagerforretningsplan er hårdt arbejde, men det er et trin, der hjælper dig med at give fokus. En forretningsplan kan også vise interessenter, såsom investorer, långivere og potentielle partnere, hvor din virksomhed er på vej hen.

En stærk forretningsplan giver dig en struktur til at organisere dine ideer, planer, mål, tjenester eller produkter, økonomiske planer og operationel struktur. Selvom du vil tilpasse din forretningsplan, så den passer til dine behov, skal den generelt indeholde følgende oplysninger:

• Resumé. Resuméet skal skitsere din virksomheds formål, hvor den i øjeblikket står, hvor du ser din virksomhed om tre til fem år, og hvorfor din virksomhed vil lykkes.

• Markedsanalyse. Her deler du en grundig analyse af din branche, dit marked og dine konkurrenter.

• Produkter og tjenester. Giv et detaljeret kig på præcis, hvad din virksomhed vil sælge. Når du starter et bageri, kan dette afsnit se på din menu, og hvordan det bageriformat, du valgte i det første trin, vil tjene dine kunder.

• Marketing og salgsplan. Forklar, hvordan du markedsfører og sælger dit bageri til kunder.

• Finansiel plan og fremskrivninger. Du skal give mindst tre års økonomiske fremskrivninger samt alle økonomiske data fra din virksomheds tidligere resultater. Du vil gerne bevise, at du har en plan om at tage dit bageri fra en idé til en rentabel virksomhed.

Alt i alt vil din bagerforretningsplan være en masse information at trække sammen, men at udfylde dette dokument vil sikre, at du har en strategi til at udvikle og udvide din virksomhed.

Vælg en forretningsenhed

Når du skriver din bagerforretningsplan, især afsnittet om forretningsorganisation, vil spørgsmålet om, hvordan du planlægger at strukturere din virksomhed, sandsynligvis komme op. At vælge en forretningsenhed er et vigtigt skridt til at starte et bageri (eller enhver virksomhed). Det kan være en god idé at konsultere en advokat, en revisor eller en anden ressource for at hjælpe dig med at beslutte, hvilken type forretningsenhed der skal dannes, da denne beslutning vil påvirke dine skatter, juridiske ansvar og mere.

For at starte kan du overveje en af ​​følgende mest almindelige typer forretningsenheder:

• Enkeltmandsvirksomhed. Ikke-inkorporeret virksomhed, der enten har en ejer eller ejes i fællesskab af et ægtepar.

• Generelt partnerskab. Ikke-inkorporeret forretning med flere ejere.

• Aktieselskab. Også kendt som en LLC; registreret virksomhed med begrænset ansvar for alle dets medlemmer.

• Virksomhed. Inkorporeret forretning; de mest almindelige typer er et S-selskab eller et C-selskab.

Vælg et firmanavn

Du har måske allerede besluttet et firmanavn, men hvis du ikke har gjort det endnu, er det tid. Når du først har en idé om, hvad du gerne vil have dit firmanavn, skal du sørge for, at det ikke allerede er taget af en anden virksomhed.

En hurtig Google-søgning skal være dit første skridt. Du kan også søge efter varemærkearkiver hos U.S. Patent and Trademark Office. Endelig vil en sekretær for statssekretærsøgning afsløre, om en anden virksomhed i din stat opererer under dit drømme navn.

Hvis dit budget tillader det, kan du også ansætte en advokat til at udføre denne undersøgelse på dine vegne. Du sparer meget tid og har lidt ekstra ro i sindet, at du er juridisk sikker på at komme videre med det valgte navn.

3. Find den rigtige placering

Det næste trin i at lære at starte et bageri er at indsnævre din søgning efter det rigtige forretningssted. Hvis du åbner et sted med mursten og mørtel, kan det være meget nemmere at finde en kommerciel ejendomsmægler, der specialiserer sig i at finde forretningslokaler til køb eller leje. Prøv at finde nogen, der primært hjælper lejerne, ikke udlejere, med lejeprocessen.

Du vil gerne sikre dig, at din agent har mange års erfaring i dit valgte samfund - på den måde ved de, hvad rimelige priser er og de bedste placeringer. De kan endda være i stand til at hjælpe dig med at finde en lejekontrakt i restauranten, der følger med noget af det krævede bageriudstyr som store køleskabe eller ovne. Sørg for, at det lejede rum har masser af plads til at opbevare udstyr og ekstra bageforsyninger.

Hvis du er mere interesseret i food truck-ruten, behøver du ikke en ejendomsmægler til at hjælpe dig med det. Der er specialforhandlere online og personligt, der sælger madvogne og lastbiler, der kan tilpasses til madvogne.

For at få en bedre aftale kan du søge efter en brugt madvogn på websteder som Craigslist. Eller du kan spørge dine lokale ejere af madvogne, at de måske ønsker at sælge deres egen lastbil eller kender til andre ejere, der er.

4. Få de relevante licenser og tilladelser

Hver stat har forskellige regler, så du skal kontakte din lokale regering for at se, hvilke forretningslicenser og tilladelser du skal starte et bageri i dit område.

Selv din by eller amt kan kræve specifikke forretningslicenser og tilladelser. Du bør gennemgå de offentlige websteder for din stat, amt og by for at sikre dig, at du har al den dokumentation, du har brug for. Dine behov vil variere afhængigt af hvilken type bageri du starter, men du kan støde på følgende licenser og tilladelser, når du starter dit bageri:

• Salgsrettighedslicens. Hvis du åbner en detailplacering, har du sandsynligvis brug for en licens til salgsrettigheder. Denne type licens vil være nødvendig for at sælge dine varer i detailformat. Dette giver din virksomhed mulighed for at opkræve din stats moms sammen med, hvad dine varer koster.

• Madhåndteringslicens. Enhver virksomhed, der håndterer mad, har brug for en madhåndteringslicens eller et mad- og sikkerhedscertifikat. Du bliver nødt til at bevise, at du har den rette viden om håndtering og opbevaring af mad. Ejeren har brug for denne licens, ligesom alle medarbejdere, der hjælper med madlavning af dine bagværk.

• Catering licens. Hvis du vælger at forfølge en bagerivirksomhed i cateringstil, skal du muligvis have en catering- eller madleverandørslicens. Dette gælder generelt, hvis du fremstiller maden selv og leverer den, ikke hvis du tilbereder maden i klientens køkken.

• Inspektion af køkkenets sundhed og sikkerhed. Ethvert køkkenrum skal bestå en sundheds- og sikkerhedsinspektion for at blive certificeret korrekt. Det er især vigtigt at undersøge disse regler, hvis du vil lære at starte et bageri hjemmefra.

• Områdelovgivning og tilladelser. Hvis du driver et bageri uden for beboelsesområdet, skal du gennemgå dine lokale lovgivning om zoneinddeling for at se, om du kan drive en virksomhed uden for dit hjem. I dette tilfælde kan andre tilladelser være nødvendige. For eksempel kan en tilladelse kræves, hvis nogen kommer hjem til dig for at hente mad.

• Husejerforeningsregler. Hvis du vil starte et bageri hjemmefra, skal du først kontrollere reglerne og reglerne for husejerforeningerne for at sikre dig, at det er tilladt at drive en virksomhed uden for dit hjem. Dette er mere almindeligt et problem, der påvirker dem, der bor i byhuse eller ejerlejligheder.

4. Tilmeld dig skat og få et EIN

Alle virksomheder har forskellige skatte-, licens- og arbejdsgiverkrav. At lære om disse krav, inden du starter et bageri, hjælper dig med at undgå dyre og tidskrævende fejl. Din valgte forretningsenhed samt nogle andre faktorer påvirker de forretningsskatter, du er ansvarlig for at betale. Hvis du ikke allerede har gjort det, er det en god ide at konsultere en skatteekspert for at sikre dig, at du er opmærksom på dit skatteansvar og på rette spor for at indgive det relevante papirarbejde til tiden.

Hvis du planlægger at ansætte medarbejdere til at hjælpe dig med at køre dit bageri, skal du også ansøge om et arbejdsgiveridentifikationsnummer, også kendt som et EIN- eller forretningsskat-id-nummer. Du kan gøre dette via IRS, og dette nummer vil blive brugt, når du indgiver din virksomheds selvangivelse eller selvangivelse, samt når du åbner en forretningsbankkonto, kreditkort eller indgiver et virksomhedslån.

Selvom du ikke har brug for at få en EIN - enkeltmandsvirksomheder og enkeltmedlemmer uden virksomheder er de eneste virksomheder, der ikke gør det - er der stadig fordele ved at få en EIN, du bør overveje.

6. Brand dit bageri

Afslut denne sætning: Slip mig et stykke af det…. Du ved nøjagtigt, hvilken sprød slikbar der følger med den sang, ikke? Nå, det er på grund af branding. God branding er nøglen. Farverne, logoerne, musik, taglines og emballage kan alle fortælle dit bageris historie til verden.

Der er ingen grund til, at dit bageri ikke kan sprænge takket være en solid forretningsbranding. Dette er følgende områder, hvor du kan begynde at planlægge dit bageris branding:

• Navn.

• Farveskema.

• Sociale medier.

• Emballage.

• Produktnavne.

• Indretning.

Spørg dig selv, hvilken historie vil du have, at dit brand skal fortælle? Brug derefter historien til at guide hver af dine branding-beslutninger. Din historie skal være unik.

Du vil have et navn og logo, der straks kan genkendes. Det samme gælder for din indretning og emballage.

Etablering af sider på sociale medier til dit bageri er også afgørende for at få ordet om din nye forretning, mens du samtidig bygger dit brand.

7. Adskil din virksomheds økonomi

At starte et bageri kan føles som en meget personlig affære, men du skal gøre dit bedste for at adskille din forretnings- og personlige økonomi. En af de bedste måder at gøre dette på er ved at åbne en forretningsbankkonto. For nogle virksomheder er dette trin muligvis juridisk påkrævet.

Når du åbner din virksomheds bankkonto, skal du beslutte, om du vil have en virksomhedskontrol eller en forretningskonto. Normalt betjenes nye virksomheder bedst af en forretningskontokonto.Virksomheder, der er mere etablerede og har masser af kontanter ved hånden, vil sandsynligvis foretrække en forretningsopsparingskonto, så deres penge kan vokse med renter.

Uanset hvad er det bedst at have en form for en forretningsbankkonto for at holde din virksomheds økonomi organiseret og køre problemfrit. Den sidste ting, du skal bekymre dig om, er at forveksle dine personlige udgifter med dine forretningsmæssige skatteperioder.

En anden måde at hjælpe med at holde dine forretnings- og personlige udgifter adskilte er at få et forretningskreditkort. Mens du har flere muligheder til rådighed for dig, kan du også overveje et forretningskreditkort med et 0% indledende årligt procentsats tilbud, hvilket kan være særligt nyttigt til at dække eventuelle startudgifter til dit bageri. Husk dog, at du bliver nødt til at sikre dig, at du har en plan om at betale din saldo, når det indledende tilbud slutter, for at dette kan være et nyttigt værktøj.

8. Sikker forretningsfinansiering

Det kan være en dyr indsats at starte et bageri, så du skal først finde et svar på følgende spørgsmål: Hvor meget koster det at starte et bageri?

Svaret varierer afhængigt af din placering, type bageri og påkrævet udstyr, men du skal finde et groft svar, så du kan planlægge dine finansieringsmuligheder i overensstemmelse hermed. Hvis du har brug for hjælp til at finansiere dit nye bageri, skal du overveje følgende muligheder:

• Startlån til virksomheder. Det kan være svært at finde finansiering som en ny virksomhed, og det er her, startlån kommer ind. Disse kan være alt fra et SBA-mikrolån til et tilskud til mindre virksomheder. Det er værd at bemærke, at SBA-lån er den mest eftertragtede finansieringsmulighed for deres lave renter og lange tilbagebetalingsvilkår. Mens traditionelle SBA-lån ikke er lette at kvalificere sig til - især som en ny virksomhed - kan SBA-mikrolåneprogrammet være et godt alternativ.

• Forretningslinje for kredit. Med en kreditlinje har du adgang til en maksimal kreditgrænse, som du kan låne mod til eventuelle forretningsudgifter. Du betaler kun renter på det beløb, du låner fra din kreditgrænse, og du har ikke brug for stor kredit for at kvalificere dig, hvilket gør dem attraktive for nye virksomheder.

  
  

• Finansiering af udstyr. Bagerier kræver meget udstyr, så det kan være en god idé at overveje at finansiere udstyr for at hjælpe med de forudgående omkostninger. Og da udstyret tjener som sikkerhed på lånet, er det også lettere at kvalificere sig end nogle andre finansieringsmuligheder.

9. Beslut dig for din menu

Kan du huske cronut? Kombinationen af ​​en doughnut og en croissant skabt af den berømte Dominique Ansel, ejer af Dominique Ansel Bakery i New York City, var så populær, at folk ville stille op omkring blokken for at prøve at få en. Et par år senere skaber cronut imidlertid ikke ligefrem overskrifter længere - derfor var det smart for Ansel at også sælge andre bagværk, inklusive klassiske favoritter.

Når du finder ud af, hvordan du starter et bageri og laver din menu, skal du huske Ansel. Det er OK at indstille og følge trends, så længe du er kendt for at have nogle pålidelige hæfteklammer også tilgængelige.

På den måde, når alle er over den nyeste trend, ved de, at de stadig kan komme til dig for deres yndlingsklassikere. Ansel har nu flere bagerier i New York, Los Angeles og London og sælger nye opfindelser (som frosne s'mores) og tidløse bagværk.

10. Få bageriudstyr

For at gøre dit bageri til en legitim og rentabel forretning har du brug for bageriudstyr af kommerciel kvalitet for at hjælpe dig med at udrydde alle disse bagværk uden at dine værktøjer går i stykker i processen.

Hvilket udstyr er nødvendigt for at starte et bageri? Det kan være nødvendigt at få:

• Ovn.

• Bageware.

• Dekorationsværktøj.

• Mixer.

• Arkstativ.

• Køleskab.

• Holde skabe.

• Arbejdsbord.

11. Pris dine produkter

Når du prøver at prissætte dine fødevarer, er det vigtigt at huske, at prisfastsættelse bestemmes af dine udgifter, driftsomkostninger, skatter og markedet. For at beregne priserne på dine bagværk skal du derfor først regne ud dine månedlige driftsomkostninger. Dette hjælper dig med at beregne, hvor meget du skal tjene for at dække de samlede omkostninger til at drive din virksomhed.

Derefter bliver du nødt til at opdele dine produktionsomkostninger og omkostninger i dine driftsomkostninger. Produktionsomkostninger tager alt i betragtning, der er nødvendigt for at producere dine bagværk, såsom ingredienser og udstyr. Omkostninger er udgifter, der ikke er direkte omkostninger - tænk reklame, regnskab, arbejdskraft osv.

Når du først har fundet ud af dit breakeven point og produktionsomkostningerne pr. Bagværk, kan du komme med priser. Lad os for eksempel sige, at du ejer en cupcake-forretning, og det koster dig $ 2.000 om måneden at drive dit bageri. Du planlægger at sælge 250 cupcakes om måneden.

For at finde ud af, hvor meget du skal opkræve pr. Cupcake, kan du opdele antallet af projicerede cupcakes i dine månedlige driftsomkostninger. Hvis du deler 2.000 med 250, skal du få otte. Dette betyder, at du skal opkræve $ 8 per cupcake bare for at dække omkostninger.

Lad os nu indregne produktionsomkostningerne. Lad os sige, at hver cupcake koster dig $ 5 at producere. Tilføj disse omkostninger til de minimale omkostninger til dækning af dine driftsudgifter (otte plus fem), og du skal få $ 13, hvilket repræsenterer det minimumsbeløb, du skal opkræve for at dække dine samlede driftsudgifter.

Du kan derefter beslutte, hvor meget fortjeneste du vil lave, og tilføje det til prisen for hver bagt vare.

12. Indstil atmosfæren

Det sidste trin i at lære at starte et bageri er at tilpasse dit rum. Hvis du vælger at gå med en butiksfacade eller et bageri i café-stil, er det tid til at forstærke atmosfæren.

Når det kommer til atmosfæren, er der et par tricks fra handelen, der hjælper dig med at skabe et vellykket bageri. Placer for eksempel dine mest iøjnefaldende bagværk (som de smarte frostede kager) i øjenhøjde i din skærmhylde. Mindre spændende hæfteklammer som brød kan optage noget af pladsen på de nederste niveauer på din skærm eller bag disken.

Når du indstiller atmosfæren, er det afgørende at skabe et godt førsteindtryk. Ligesom en veldesignet restaurant har et fantastisk indgangsområde, skal du finde en måde at få den fristende friskbagte cookie-lugt til at komme ind i indgangen til dit bageri.

På samme måde kan du investere i overdådige sofaer, hyggelig indretning og store kaffekrus. Sørg for, at dine kunder føler sig hjemme. Lær dine kunder at kende som ejer. Det er vigtigt at træne alle dine medarbejdere i at være lige så venlige. Og selvfølgelig gør en gratis prøve eller to aldrig ondt.

Denne artikel blev oprindeligt vist på JustBusiness, et datterselskab af NerdWallet.

Lær om lån til små virksomheder

NerdWallet har kurateret finansieringsmuligheder for at imødekomme virksomhedsejernes behov. Hvis du ikke er sikker på, hvilke typer finansiering og vilkår der giver mening for din virksomhed, kan du bruge vores værktøj til små virksomheder til at se långivere og deres låneprodukter. Vi målte blandt andet långivernes troværdighed, markedsomfang og brugeroplevelse og klassificerede långivere i kategorier for at hjælpe dig med at finde dine bedste muligheder baseret på kriterier, der inkluderer din tid i erhvervslivet og årlig omsætning.